蘑菇是什么蔬菜?

蘑菇不是蔬菜，而是一种真菌。它没有叶子、根或种子，靠吸收其他有机物生长。常见的蘑菇种类有香菇、平菇、金针菇等，味道鲜美，常被当作蔬菜食用。蘑菇富含蛋白质和多种维生素，营养价值很高。很多人误以为它是植物，其实它属于完全不同的生物类别。

蘑菇的生长特点

蘑菇在潮湿温暖的环境中生长最快，比如森林里或腐木上。人工种植蘑菇需要控制湿度和温度，大约20天就能成熟。蘑菇的繁殖靠孢子，这些孢子肉眼看不见，随风飘散。不同种类的蘑菇生长周期不同，有些几天就能长成，有些则需要数月。野生蘑菇要注意辨别，有些有毒不能食用。