麻辣烫正宗在哪个城市卖?

麻辣烫发源于四川乐山，乐山本地麻辣烫以牛油汤底、现炒香料和新鲜蔬菜闻名。乐山街头的小店最正宗，汤底用十几种香料慢炒，加入豆芽、藕片和牛肉，麻辣鲜香。成都也流行麻辣烫，但汤底偏甜，乐山口味更重。重庆麻辣烫主打牛油和辣椒，但缺少乐山的独特香料。乐山麻辣烫讲究食材新鲜，汤底每天现炒，味道层次丰富。

麻辣烫的地域差异

乐山麻辣烫汤底浓稠，加大量花椒和豆瓣；成都麻辣烫加糖提鲜，辣度适中；重庆麻辣烫牛油厚重，配干辣椒面。乐山店用竹签串菜，成都店用碗装，重庆店加芝麻酱。乐山麻辣烫必点冒菜和脑花，成都爱加番茄，重庆配油碟。乐山小店排队最长，本地人清晨就吃，外地游客专程打卡。