电磁炉煮白切鸡的最佳功率是多少?

电磁炉煮白切鸡的最佳功率是中火，大约1800到2000瓦。功率太高容易让鸡肉外熟里生，功率太低则煮不熟。煮鸡时先大火烧开，再转小火慢炖，这样鸡肉更嫩。全程约需20分钟，具体时间看鸡的大小。煮好后捞出过冰水，皮更爽脆。记得提前用盐和姜片腌制，去腥增香。

火候控制技巧

电磁炉煮鸡要调好温度，避免忽大忽小。水开后转小火，保持微沸状态。中途不要频繁开盖，防止热量流失。用筷子戳鸡腿，轻松穿透说明熟了。关火后焖5分钟，让鸡肉更入味。煮鸡的水可以留着煮面或做汤，不浪费营养。记得擦干鸡身水分，这样鸡皮更光滑。