河北大蒜是什么品种?

河北大蒜主要品种是“永年大蒜”，也叫“河北紫皮蒜”。这种蒜头大、瓣多，外皮呈紫红色，辣味浓郁，适合生食或调味。河北永年县是中国著名的大蒜产区，土壤和气候特别适合大蒜生长。当地大蒜产量高，储存时间长，常被加工成蒜粉或蒜油销往各地。

河北大蒜的特点

永年大蒜每头有5到8瓣，单个蒜瓣重约30克。生吃脆嫩辛辣，熟后香味浓郁。这种大蒜富含大蒜素，有杀菌作用。当地农民用传统方法种植，不施过多化肥，品质好。河北大蒜还耐储存，放半年也不会发芽，是厨房必备的调味品。