一斤普通高粱出多少高粱米?

一斤普通高粱大约能出四两高粱米。高粱去壳后重量减少一半左右，剩下的就是可食用的高粱米。不同品种的高粱出米率略有差异，但整体差距不大。农家晒干的高粱比机器加工的高粱出米率稍高，因为机器加工会有损耗。

高粱加工过程

高粱需要先晒干再脱壳，传统方法用石碾子或石磨，现代用脱壳机。脱壳后还要筛选，去除杂质和碎粒。一斤高粱经过脱壳、筛选，最终得到的高粱米约等于四两。高粱米可以煮粥、做饭，还能酿酒，是重要的粮食作物之一。