翡翠茄子好不好?

翡翠茄子颜色鲜绿，口感细腻，适合清炒或凉拌。它的皮薄肉嫩，容易入味，炒熟后依然保持脆嫩。翡翠茄子富含维生素和纤维，对消化有益。这种茄子产量较低，价格比普通茄子稍高，但味道更鲜美。很多人喜欢用它做家常菜，尤其是夏天食用清爽解腻。

翡翠茄子的挑选方法

挑选时要选表皮光滑、颜色均匀的，避免有斑点或凹陷的。拿在手里感觉沉甸甸的说明水分足。茄子蒂部新鲜不发黑，这样的更新鲜。保存时不要洗，用纸包好放冰箱，能放3到5天。炒之前用盐腌一下，能去掉苦味，口感更好。