地瓜能冷藏保鲜吗?

地瓜能冷藏保鲜，但冷藏时间不宜过长。冰箱温度在4到8摄氏度最合适，可以保存2到3周。冷藏前要擦干表皮，避免水分导致腐烂。地瓜怕冷，温度低于2摄氏度容易冻伤，表皮会出现褐色斑点。冷藏后的地瓜口感会变硬，适合用来煮粥或烤制。如果地瓜发芽了，挖掉芽眼还能继续食用。

冷藏注意事项

地瓜冷藏前不要清洗，直接用纸袋或网袋装好。冰箱里的湿气会让地瓜发霉，最好单独存放。冷藏后的地瓜最好在3天内吃完，时间长了味道会变差。如果地瓜表面有伤口，可以用厨房纸包好再冷藏。常温保存地瓜时，要放在阴凉通风处，避免阳光直射。