南通特色烧饼叫什么?

南通特色烧饼叫“脆饼”。这种烧饼外皮酥脆，内馅香甜，有咸甜两种口味。咸的撒满芝麻，甜的裹着白糖，咬一口掉渣。老南通人早餐常配豆浆吃，茶馆里也常见。脆饼用面粉、油、糖和芝麻制作，烘烤时香气四溢。游客来南通必买，当地超市和路边摊都有卖。

脆饼的制作特点

脆饼制作讲究火候，面团要揉得软硬适中。师傅用手把饼坯拍得薄如纸，这样烤出来才脆。传统炉子用木炭，现在多用烤箱。刚出炉的烫手，放凉后更酥。有些店铺会在饼上刻“南通”二字，当作纪念品。买一袋回家，放几天依然脆香。