铝箔哪个是正面?

铝箔有光面和哑光面之分，光面是正面，接触食物时应该朝上。哑光面朝下，能更好地贴合食物和烤盘。铝箔正面的反光特性可以反射热量，让食物受热更均匀。烹饪时建议光面朝上，这样食物不容易烤焦。家用铝箔卷一般外层是哑光面，内层是光面，使用时记得区分。

铝箔的使用技巧

铝箔可以包裹食材锁住水分，比如烤鱼时用铝箔包住能保持鲜嫩。烧烤时用铝箔托住食物，可以防止掉渣和粘烤网。铝箔还能折叠成小盒，用来盛放调料或腌制食物。用过的铝箔可以清洗后重复利用，比如擦洗锅具或包裹剩菜。铝箔不要接触强酸强碱食物，会腐蚀表面。