花菜零下八度会冻坏吗?

花菜在零下八度时会被冻坏。低温会让花菜细胞结冰，组织结构受损，出现软烂、发黑的情况。刚采摘的花菜耐寒性差，露天存放一晚就可能冻伤。冷冻后的花菜口感变差，烹饪后失去脆嫩感。冬季运输花菜时需覆盖保温材料，避免直接接触冷空气。家庭保存花菜应放在冰箱冷藏，温度控制在零度以上。

花菜的低温防护

花菜耐寒性有限，短期存放需注意环境温度。大棚种植的花菜遇到寒流时，要加盖薄膜或草帘保温。市场售卖的花菜若遇降温，可用纸箱包裹减少热量流失。解冻后的花菜不宜再次冷冻，细胞破裂会加速腐烂。购买花菜时选择表面紧实、无冻斑的，避免买到已冻坏的个体。