新开办面馆第一天营业额多少可以开?

新面馆第一天营业额达到2000元到5000元算是不错的开始。这个金额能覆盖基本食材成本和部分人工费用。如果开在商场或写字楼，3000元以上比较理想；社区店1500元也能接受。第一天客流量不稳定，有人多点几碗面，有人只打包一份，营业额波动大很正常。

影响营业额的因素

面馆位置决定客流量，学校周边中午生意好，晚上冷清；写字楼则相反。天气也会影响，下雨天外卖订单多，晴天堂食多。开业促销能提升营业额，比如第二碗半价或送小菜。菜品价格和分量也会影响，15元到25元的拉面最受欢迎，分量足回头客多。第一天做好备货，避免卖断货影响口碑。