酒店餐饮的利润率一般是多少?

酒店餐饮的利润率一般在10%到20%之间。高档酒店餐饮利润较高，可达20%以上；经济型酒店餐饮利润较低，可能只有10%左右。餐饮利润受菜品定价、食材成本、人工费用等因素影响。早餐和自助餐的利润通常较高，而宴会和外卖的利润相对较低。

酒店餐饮的利润来源

酒店餐饮的利润主要来自高毛利菜品和酒水销售。一份成本20元的菜品，售价80元，利润可达60元。酒水的利润空间更大，一瓶成本50元的红酒，售价200元很常见。酒店通过套餐促销和会员折扣吸引顾客，提升消费频次，从而增加整体利润。