西餐厅牛排怎么样?

西餐厅牛排品质不错，肉质鲜嫩多汁，根据熟度选择不同口感。五分熟牛排内部粉红，汁水丰富；七分熟肉质紧实，焦香四溢。餐厅常用肉眼、西冷或菲力牛排，搭配黑椒酱或红酒汁提升风味。牛排配土豆泥、烤蔬菜或沙拉，营养均衡，饱腹感强。

牛排的烹饪特点

牛排煎制时火候很关键，高温锁住肉汁，形成焦香外层。厨师会用黄油、迷迭香增香，每面煎2-3分钟。切牛排要逆着纹理，口感更嫩。牛排静置5分钟再切，汁水不会流失。餐厅会提供刀叉，方便切割享用。