蛋糕店一天多少面粉合适?

蛋糕店每天用面粉量要看生意情况。小型店可能需要20到30公斤，中型店要50到80公斤，大型店可能超过100公斤。周末和节假日用量会增加，平时会少一些。夏天卖冰蛋糕多用面粉，冬天做热蛋糕也会消耗不少。新手开店可以先备30公斤试试，慢慢调整用量。

面粉保存技巧

面粉要放在阴凉干燥的地方，避免受潮结块。开封后最好用密封罐保存，防止虫子进入。大袋面粉可以分装成小份，用完一袋开新的一袋。面粉保质期一般3到6个月，过期会影响蛋糕口感。取面粉时用干净勺子，不要直接用手抓，保持卫生。