过年汤算一个菜吗?

过年汤不算一个独立的菜，它是餐前或餐中的辅助饮品。年夜饭桌上，汤常搭配主菜出现，比如鸡汤、排骨汤或鱼汤。汤能暖胃解腻，帮助消化，尤其适合大鱼大肉后饮用。有些家庭会把汤当作“压轴菜”，放在饭前或饭后喝，但不会和主菜并列计数。

汤的角色

汤在年夜饭里承担“调和”作用。它清淡的口感能平衡重油重盐的菜肴，比如火锅配清汤，烤鸭配酸辣汤。汤还寓意“圆满”，全家围坐喝汤象征团圆。不过汤不算“硬菜”，硬菜一般指鸡鸭鱼肉这类大荤。有些地方会把汤算作一个菜，比如广东的例汤，但多数家庭只把它当饮品。