信阳毛尖产地属于什么茶类?

信阳毛尖属于绿茶类，是中国十大名茶之一。它产自河南省信阳市，采摘时间多在清明前后，原料为一芽一叶或一芽二叶。信阳毛尖外形细直圆润，色泽翠绿，冲泡后汤色清亮，滋味鲜爽。当地独特的气候和土壤条件，造就了它独特的香气和口感。

信阳毛尖的制作工艺

信阳毛尖的制作过程包括杀青、揉捻、干燥等步骤。杀青温度控制在200摄氏度左右，能保持茶叶的绿色。揉捻时力度要适中，让茶叶成型。干燥分为初烘和复烘，温度逐渐降低，避免茶叶焦糊。整个工艺讲究手工炒制，每斤干茶需要数万次翻动，确保茶叶均匀受热。