松花蛋是哪个地方的?

松花蛋起源于中国，主要产地是江西、湖北和湖南等地。江西的宜春和湖北的孝感最有名，当地用鸭蛋制作，工艺已有数百年历史。松花蛋表面有松枝状花纹，口感Q弹，常配姜醋汁食用。如今全国都能买到，但传统工艺仍以这三个地方最正宗。

松花蛋的制作工艺

松花蛋用纯碱、石灰、盐和茶叶混合包裹鸭蛋，密封储存两三个月。蛋会变成半透明深色，内部出现松花结晶。不同地方配方略有差异，有的加黄丹粉让蛋黄变溏心。传统方法需常温保存，现代工艺则用冷藏延长保质期。