粮食酒窖藏多久最好?

粮食酒窖藏时间越长，口感越醇厚。一般3到5年是最佳期，酒体充分融合，香气更浓郁。超过10年可能过熟，风味变淡。不同粮食酒窖藏时间不同，高粱酒适合5年，玉米酒3年即可。酒窖需恒温15到20度，湿度70%左右，避免阳光直射。密封好的酒坛能更好保存酒质，防止挥发。

窖藏注意事项

粮食酒窖藏要选避光通风的地方，地面铺沙子保持湿度。酒坛不能装太满，留出10%空间防止膨胀。定期检查酒坛密封，用蜡封口效果更好。新酒刚酿完辛辣刺激，窖藏后辛辣味会减弱，甜味更突出。南方潮湿地区，酒坛需离墙30厘米防霉变。北方干燥地区，可在酒窖放水盆增加湿度。