怀庄酒是酱香还是浓香?

怀庄酒属于酱香型白酒，采用传统坤沙工艺酿造。原料以高粱、小麦为主，经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，周期长达一年。酒体醇厚，带有焦糊香和花果香，空杯留香持久。茅台镇独特的气候和水质，赋予怀庄酒独特的酱香风味。当地红缨子高粱皮厚耐煮，是形成酱香的关键因素。

怀庄酒的酿造特点

怀庄酒发酵使用石窖，窖泥富含微生物。端午制曲，重阳下沙，顺应自然节律。新酒需窖藏三年以上，再勾调调味。每一滴酒都经过三十道工序，上百个环节把控。酒厂坚持古法酿造，不添加任何香料。品怀庄酒时，先闻香，再小口抿，细品回甘。