植脂淡奶油是什么?

植脂淡奶油是用植物油加工而成的奶油替代品，成分包括棕榈油、玉米油等，添加水和乳化剂制成。它的脂肪含量比动物奶油低，颜色偏白，口感顺滑但不油腻。常用于咖啡、蛋糕装饰，价格便宜且易保存，但不如动物奶香浓郁。

植脂淡奶油的用途

植脂淡奶油打发后不易塌陷，适合裱花和甜品制作。它不含胆固醇，适合控制脂肪摄入的人群，但含反式脂肪酸需适量使用。市售品牌有铁塔、总统等，冷藏保存开封后需尽快用完。加热后会出现油水分离，不适合高温烹饪。