竹子的青皮需要去掉吗?

竹子的青皮是否去掉取决于用途。食用竹笋时，青皮较硬且带有苦涩味，建议削除；制作竹编或家具时，青皮能增加韧性，无需去除。新鲜竹子水分多，青皮可防止水分过快流失。烹饪时若不去青皮，会影响口感，但炖汤保留青皮能增加清香。竹青还含有天然防腐成分，适合户外使用。不同场景需求不同，灵活处理即可。

竹青的处理方法

处理竹青可用刀削或火烧。刀削适合精细加工，保留竹青完整；火烧能让青皮自然脱落，适合批量处理。手工削皮时顺着纹理更省力，机器去皮效率高但损耗大。晾晒竹制品时，青皮朝下可防止开裂。儿童玩具需彻底去青皮，避免划伤。竹青粉末可作天然染料，变废为宝。