鸽子在冰箱冻多久宰杀?

鸽子在冰箱冷藏可保存1到2天，冷冻能保存3到6个月。宰杀前需彻底解冻，最好提前12小时放入冷藏室缓慢解冻。冷冻时间过长会影响肉质，口感会变柴。建议在冷冻前清理内脏，用保鲜袋分装，避免串味。解冻后尽快烹饪，不宜再次冷冻。

宰杀注意事项

宰杀鸽子时要放血彻底，否则肉质会有腥味。烫毛水温控制在60度左右，烫10秒即可拔毛。内脏取出后要冲洗干净，特别是肺部残留物。烹饪前用料酒和姜片腌制30分钟，能去腥增香。鸽子肉适合炖汤或红烧，炖煮时加几颗红枣和枸杞，味道更鲜美。