干海带保存前需要清洗吗?

干海带保存前需要清洗。海带表面有盐分、沙土和杂质，直接存放会影响口感。清洗时用清水泡发，轻轻揉搓去除残留物。泡发后的海带可以沥干水分，用保鲜袋密封冷藏，能保存3到5天。如果长期保存，建议焯水后晾干，装在密封罐里放阴凉处。这样处理的海带更干净，烹饪时也更方便。

清洗的注意事项

清洗时不要过度揉搓，以免破坏海带的营养。泡发时间控制在20分钟左右，太久会让海带变软。如果海带颜色特别深或发黏，可能是存放时间过长，不建议食用。新鲜的海带闻起来有淡淡的海腥味，没有异味。烹饪前可以切小块，搭配排骨或豆腐做汤，味道更鲜美。