厨师一般工作几小时?

厨师的工作时间因餐厅类型而异。快餐店厨师每天工作8小时，轮班制早中晚各一班。高档餐厅厨师常工作10小时以上，周末和节假日更忙。私厨或宴会厨师可能连续工作12小时，从备菜到收尾全程跟进。厨师需根据客流量调整作息，忙时加班是常态。

厨师的工作强度

厨师每天站立超过8小时，高温厨房环境消耗体力。高峰时段需同时处理多份订单，切菜、炒菜、出菜节奏紧凑。后厨团队分工明确，炒锅、凉菜、面点各司其职。新厨师常从早班做起，逐步适应高强度工作。资深厨师每周工作6天，休息日常用来研发新菜品。