古城驴肉灌汤包怎么样?

古城驴肉灌汤包皮薄馅足，汤汁浓郁，一口咬下去满嘴流油。驴肉肉质紧实，搭配葱姜提香，馅料咸淡适中。现包现蒸的包子热气腾腾，蒸笼底垫着胡萝卜片防粘。蘸上香醋和辣椒油，风味更佳。包子个头不大，但一个就能吃饱，适合当早餐或小吃。

制作工艺

古城驴肉灌汤包选用当天新鲜驴腿肉，手工剁成肉糜。猪皮冻提前熬制，冷却后切成小丁。和面时加少许盐，面团揉至光滑醒发半小时。包馅时先放肉馅再放皮冻，褶子捏得均匀漂亮。蒸制时间控制在8分钟，过长容易破皮。每笼包子数量固定，确保受热均匀。