香菇的存放是冰箱还是室温保存?

香菇最好存放在冰箱冷藏，能保鲜5到7天。用纸袋或保鲜袋装好，避免密封，防止水分过多发霉。室温保存香菇容易变干或变质，只能放1到2天。干香菇则应密封后放在阴凉干燥处，能保存半年以上。新鲜香菇买回后不要水洗，直接存放更耐放。

香菇的保存技巧

香菇受潮后容易发黑，存放前需擦干表面水分。冰箱保存时不要和气味重的食物放一起，避免串味。香菇冷冻可以长期保存，但解冻后口感会变差。干香菇泡发后用不完，可以再晒干保存。香菇晒干后香味更浓，煲汤时味道更足。