东北酸菜保质期一般多久?

东北酸菜的保质期很长，放在冰箱里能保存半年到一年。常温下开封后要尽快吃完，最好在一周内吃完。酸菜坛子密封好能放更久，但颜色变黄或发酸就不能吃了。自家做的酸菜比买来的保质期短，因为没加防腐剂。

保存方法

酸菜要装在玻璃罐或陶瓷坛子里，密封严实避免空气进入。冷藏时温度控制在0到5度之间，能延长保存时间。开封后每次取用都用干净的勺子，避免细菌污染。如果表面出现白膜或异味，说明已经变质，不能食用了。