小麦是豆类还是谷类?

小麦属于谷类作物，不是豆类。它是世界上最重要的粮食作物之一，广泛用于制作面包、面条和馒头等食物。小麦的籽粒富含淀粉和蛋白质，营养价值很高。全球每年生产数亿吨小麦，养活了数十亿人口。中国、印度和美国都是小麦生产大国。

小麦的分类特点

小麦属于禾本科植物，和水稻、玉米一样是谷类。豆类则包括大豆、绿豆等，种子富含蛋白质。小麦的果实是颖果，外面有坚硬的麸皮。豆类的果实是荚果，里面有多颗种子。小麦磨粉后能做各种面食，而豆类常用来做豆腐或豆浆。两者的植物结构和用途完全不同。