大闸蟹一般几月份开始卖?

大闸蟹一般每年9月份开始上市，10月和11月是最佳食用期。这时候的蟹黄饱满、蟹肉鲜甜，价格也最贵。中秋前后，第一批早熟蟹会先上市，但个头较小。立冬后，蟹的肉质会变瘦，价格逐渐下降。市场上常见的是阳澄湖、太湖等地的大闸蟹，不同产地上市时间略有差异。

大闸蟹的挑选方法

挑选大闸蟹要看蟹壳颜色青亮、腹部洁白，蟹腿粗壮有力。用手轻按蟹脚，感觉坚硬有弹性说明肉质饱满。解开绑绳后，反应迅速的蟹更鲜活。公蟹蟹黄多，母蟹蟹肉甜。买回家后最好用清水养半天，让蟹排出脏物。蒸煮时肚子朝上，防止蟹黄流失。