草莓罐头里的草莓是真草莓吗?

草莓罐头里的草莓是真草莓，但经过加工后外观和口感会有变化。制作时会选择成熟度适中的草莓，去皮去核后用糖水浸泡。罐头草莓颜色更鲜艳，质地偏软，甜度也更高。有些厂家会添加食用色素和增稠剂，让草莓看起来更饱满。市面上还有混合水果罐头，草莓只是其中一种配料。

加工过程的影响

草莓罐头经过高温杀菌，部分营养会流失。维生素C和抗氧化物质含量比新鲜草莓低不少。开罐后草莓容易变软，存放时间久了会失去嚼劲。家庭自制罐头可以减少添加剂，但保存期较短。罐头里的糖水热量较高，不建议大量食用。新鲜草莓还是营养价值更高。