张家界特产食物是什么?

张家界特产以腊肉、岩耳和葛根粉为主。腊肉是用山间猪肉腌制熏制而成，肉质紧实香味浓郁。岩耳生长在悬崖峭壁上，口感滑嫩营养丰富。葛根粉则是用野生葛根加工而成，冲泡后晶莹剔透，清热解暑。这些特产都融入了当地山区特色，深受游客喜爱。

特产制作工艺

腊肉制作需经过腌制、风干、熏烤三道工序，用柏树枝熏制增添独特风味。岩耳采摘难度大，需经验丰富的山民攀岩采集。葛根粉要经过挖根、清洗、粉碎、沉淀等多道步骤，纯手工制作耗时费力。这些传统工艺代代相传，保留了张家界最地道的味道。