海参是分等级的?

海参确实分等级，主要根据体型、产地和加工方式划分。野生辽参和养殖参价格差异大，刺参光参等级也不同。顶级海参肉质肥厚，泡发后肉质Q弹，价格可达每斤数千元。普通海参泡发率低，口感较柴，价格亲民。消费者购买时需注意区分等级，避免花高价买到次品。

海参的鉴别方法

优质海参干品颜色自然，表面有细小刺状凸起，闻起来有淡淡咸味。劣质海参颜色发黑或发白，刺尖易脱落，常有异味。泡发后，好海参体型饱满，弹性十足，煮后肉质紧实。劣质海参泡发后缩水严重，一捏就碎。挑选时最好选择知名品牌，品质更有保障。