油泼面是陕西的还是四川的特色?

油泼面是陕西的特色美食，尤其以西安最为出名。这道面食历史悠久，制作简单，面条筋道，配上葱花、辣椒面、蒜末等调料，用热油一泼，香气四溢。陕西人爱吃面，油泼面是家常便饭，街头巷尾的小店都能找到。四川虽然也吃面，但油泼面并非当地传统，四川更以担担面、宜宾燃面等闻名。

油泼面的独特之处

油泼面的精髓在于"泼"这一步。滚烫的菜籽油浇在辣椒面上，瞬间激发出香味，面条吸满油汁，口感爽滑。陕西人吃面讲究"辣子少，醋多"，酸辣开胃。一碗正宗的油泼面，面条要细如发丝，调料要新鲜，油温要够高。很多游客到陕西必尝这道面，甚至有人专门学习制作方法。