腊肠腊肉能用真空包装保存多久?

腊肠腊肉真空包装后能保存6到12个月。温度低于10摄氏度时保存时间更长，20摄氏度左右可存放半年。开封后需尽快食用，建议3天内吃完。真空包装隔绝空气，抑制细菌生长，但油脂氧化会影响口感。南方潮湿地区需注意防潮，北方干燥环境保存更稳定。

真空包装的注意事项

腊肠腊肉真空包装前要彻底晾干，表面不能有水珠。包装袋要选择耐高温材质，避免漏气。存放时避免阳光直射，放在阴凉干燥处。开封后如果发现发黏、变色或异味，说明已经变质，不能食用。自制腊肉盐分要足够，高盐环境能延长保质期。