鸡蛋打开了可以放多久?

鸡蛋打开后常温下能放2到3天，夏季高温时最好不超过1天。生鸡蛋液或蛋黄需密封冷藏，可保存3到4天。炒好的鸡蛋冷藏能放2天，超过时间容易变质。鸡蛋散黄或出现异味就不能吃了，直接丢弃。家庭烹饪时建议现做现吃，避免存放过久影响健康。

鸡蛋的保存方法

打开的鸡蛋用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏室保存。不要用金属容器装鸡蛋，避免加速变质。煮好的鸡蛋冷却后冷藏，可放1周。鸡蛋壳有裂缝的容易滋生细菌，尽快食用。购买鸡蛋时选新鲜的，存放时不要清洗，保持蛋壳天然保护层。