安徽蕨菜几月份可以采摘呢?

安徽蕨菜一般在每年3月下旬到5月中旬采摘。春季气温回升后，新芽从土里冒出来，这时候最鲜嫩。清明前后是采摘的最佳时期，过了5月蕨菜就会变老，口感变差。采摘时要选卷曲的嫩芽，高度不超过20厘米。山区阴凉潮湿的地方蕨菜更多，比如黄山、大别山一带。

采摘注意事项

采摘蕨菜要避开雨天，雨天泥土湿滑容易摔倒。最好戴手套防止扎手，用小刀割断根部，不要硬拔。每天早上采摘最新鲜，下午太阳大蕨菜会变蔫。采摘后要及时处理，用开水烫一下再晒干保存。野生蕨菜可能有虫卵，回家后要仔细清洗几遍。