牛庄馅饼是哪个地方的特色美食?

牛庄馅饼是辽宁鞍山的传统小吃，当地人称它为“牛庄馅饼”。外皮酥脆，内馅鲜美，用猪肉、韭菜或牛肉做馅，搭配葱花和调料。老字号店铺每天现做现卖，刚出炉的馅饼热气腾腾，咬一口满嘴油香。当地人早餐常配一碗豆浆，外地游客也会专程来品尝。

馅饼的制作特点

牛庄馅饼讲究“三现”：现擀皮、现调馅、现烤制。面皮要反复折叠起酥，烤制时用炭火慢煎，底部焦黄不糊。每个馅饼重约200克，直径15厘米，能锁住肉汁。馅料必须新鲜，当天用完。老师傅说，火候差一分，味道就差一截，所以全凭经验把控。