十几度的温度可以放过夜菜吗?

十几度的温度不适合放过夜菜。这个温度下细菌容易滋生，食物会快速变质。剩菜剩饭最好在2小时内放进冰箱，冷藏保存不超过24小时。如果室温超过20度，存放时间还要缩短。隔夜菜即使加热也可能含有细菌，吃后容易拉肚子。建议少做菜，避免剩菜浪费。

食物保存方法

剩菜要分装密封，减少空气接触。热菜不要直接放冰箱，先放凉再冷藏。米饭、面条等主食最好单独存放。肉类和海鲜容易坏，当天吃完最安全。吃剩菜前要彻底加热，中心温度要达到70度以上。发现异味或发黏的菜，直接扔掉别吃。