燃气炉实际温度比设置温度高多少?

燃气炉实际温度一般比设置温度高50到100摄氏度。大火时温差更大，小火时温差较小。不同品牌和型号的燃气炉温差不同，老式炉具温差更大。煎炒时实际温度可能比设置高150度，炖煮时温差约30度。使用温度计测量能更准确了解实际温度。

温差原因

燃气炉火力调节不够精准，火焰大小直接影响锅具温度。锅具材质和厚度也会影响传热效率，厚底锅温度更稳定。燃气压力波动也会导致温度变化，气压高时温度更高。烹饪时锅盖没盖紧，热量散失多，实际温度会降低。