小型饭店的后厨需要地漏吗?

小型饭店的后厨需要地漏。地漏能及时排出清洗废水、食材残渣和油污，保持地面干燥清洁。没有地漏，污水容易积聚，滋生细菌和异味，还可能导致地面湿滑引发危险。后厨每天产生大量废水，地漏是排水系统的关键部分，符合卫生要求。

地漏的安装要点

地漏位置应选在地面最低处，确保水流顺畅。建议选择深水封地漏，水封深度需大于5厘米，防止臭味反冒。地漏盖板要耐腐蚀，最好用不锈钢材质，方便拆卸清理。定期清理地漏滤网，避免食物残渣堵塞。地漏周围地面要有坡度，利于污水快速流走。