粳米在农村叫什么米?

粳米在农村一般叫圆米或东北米。这种米颗粒短圆，口感软糯，煮出来饭香浓。南方地区也叫它珍珠米，因为米粒像珍珠一样圆润。北方农村更常叫它粳子米，老一辈人都这么叫。超市里卖的珍珠八宝饭，用的就是这种米。农民种粳米喜欢选肥沃水田，产量比籼米低一些，但卖相好。

粳米的用途

粳米适合煮粥、做年糕或酿米酒。农村老人常用它熬白粥，加红枣枸杞。逢年过节，家家户户用粳米磨粉做汤圆。有些地方会把粳米炒焦煮成焦米茶，帮助消化。米筛剩下的碎米，农民会喂鸡鸭，一点都不浪费。粳米磨成粉后还能做米糕，蒸出来松软香甜。