八寸生日蛋糕需要多少奶油?

八寸生日蛋糕大约需要500克奶油。蛋糕胚直径20厘米，奶油覆盖表面和侧面，厚度1.5厘米左右。奶油用量会裱花样式影响，简单抹面可能少用100克，多层裱花则多用150克。奶油打发后体积膨胀，实际购买时按重量计算更准确。新手建议多备100克以防不够。

奶油打发技巧

打发奶油前需冷藏工具和容器。淡奶油加糖低速搅拌，出现清晰纹路时转为高速。提起打蛋器，奶油尖端下垂呈软尖状即可。打发过度会水油分离，无法裱花。裱花时动作要快，奶油遇热容易融化。剩余奶油密封冷藏，24小时内用完不影响口感。