银杏果是种子还是果实?

银杏果是种子，不是果实。它的外层黄色肉质部分是假种皮，真正可食用的是里面的硬壳包裹的白色果仁。银杏树属于裸子植物，种子没有果肉包裹，直接长在枝头。人们常说的“白果”指的就是这颗种子。秋季成熟后，银杏果会从树上掉落，经过处理才能食用。

银杏果的结构

银杏果由外种皮、中种皮和胚乳组成。外种皮有刺激性气味，中种皮坚硬如骨，胚乳则是可食用的部分。银杏果含有多种营养，但生吃有毒，必须煮熟后才能食用。每颗银杏果都有一枚小芽，条件适宜时能发芽长成新树。古代银杏树寿命很长，能存活上千年。