土笋冻是福建特产吗?

土笋冻是福建的特色小吃，尤其以泉州和厦门最为出名。它由沙虫熬煮冷却制成，口感Q弹滑嫩，配以酱油、醋、蒜蓉等调料食用。土笋冻在福建街头巷尾常见，是当地人喜爱的传统美食。福建沿海地区气候湿润，沙虫资源丰富，为土笋冻的制作提供了原料保障。

土笋冻的制作过程

土笋冻的制作简单但讲究。沙虫需反复清洗去除泥沙，加水熬煮至胶质析出，过滤后自然冷却成型。传统做法不加任何添加剂，完全依靠沙虫自身的胶原蛋白凝结。一盘正宗的土笋冻晶莹剔透，能看到完整的沙虫形状。当地人常搭配辣椒酱或芥末提味，清爽解腻。