坤沙碎沙回沙分别是什么意思?

坤沙碎沙回沙是白酒酿造中的三种工艺。坤沙指完整高粱整粒发酵，酒体醇厚；碎沙用破碎高粱发酵，出酒率高；回沙是二次发酵，增加风味。坤沙工艺复杂，需九次蒸煮；碎沙省时省力；回沙能提升酒香。不同工艺决定白酒品质，坤沙最珍贵，碎沙性价比高，回沙适合日常饮用。

工艺特点

坤沙酒存放多年后更香，碎沙酒口感较淡，回沙酒香味更集中。坤沙酒价格高，适合收藏；碎沙酒产量大，价格亲民；回沙酒平衡好，适合佐餐。酿酒师根据需求选择工艺，消费者可按喜好挑选。坤沙酒喝后口不干，碎沙酒入口顺，回沙酒回味长。