酸笋属于哪儿的特产?

酸笋是广西、云南等地的特色美食，尤其广西柳州的酸笋最出名。当地人用新鲜竹笋加盐、水腌制，发酵后酸脆开胃。酸笋常用来煮粉、炒肉，比如酸笋炒牛肉、酸笋鱼，味道特别下饭。

酸笋的制作方法

酸笋制作简单，把竹笋切块，泡盐水密封，放几天就能发酵。温度高时发酵快，3天就酸；天冷要一周以上。酸笋颜色微黄，闻着酸香，吃起来脆爽。自家做的酸笋没添加剂，放冰箱能存很久，随吃随取。