酱香酒的酸度最低标准是多少?

酱香酒的酸度最低标准为每升1.7克。这个数值是白酒行业的重要指标，确保酒体口感醇厚。酸度不足会导致酒味单薄，过高则显得刺激。优质酱香酒的酸度往往高于标准值，比如茅台酒的酸度可达每升3克以上。酸度由乳酸、乙酸等有机酸构成，这些物质在发酵过程中自然形成。

酸度的意义

酸度影响酱香酒的陈化速度和风味稳定性。酸度高的酒存放后口感更柔和，层次更丰富。传统工艺中，酒醅发酵时间越长，酸度积累越多。消费者可通过酸度判断酒的品质，但需结合其他指标。市面上部分低端酱香酒会添加酸度调节剂，但自然发酵的酸度更受推崇。