西门子蒸箱可以用来发酵吗?

西门子蒸箱可以用来发酵。蒸箱的低温模式能保持30到40度的恒温，适合面团或酸奶发酵。蒸箱密封性好，能创造稳定环境，避免外界干扰。发酵时需关闭蒸汽功能，仅用保温模式。用户可放入一碗温水增加湿度，防止表面干燥。蒸箱发酵时间比室温短，面团膨胀更均匀。

发酵注意事项

西门子蒸箱发酵需提前预热，避免温差过大。发酵时不要频繁开门，以免温度波动。发酵完成的标志是面团体积变为原来的两倍。酸奶发酵时间约6到8小时，中途无需搅拌。蒸箱发酵后需及时取出，防止过度发酵影响口感。清洁蒸箱时残留水汽会影响下次发酵，需擦干内胆。