面案师是什么职位类别?

面案师是餐饮行业中的技术岗位，主要负责面食制作。这个职位属于厨师类别，专攻面点、包子、馒头、饺子等食品。面案师需要掌握发酵、揉面、擀皮等技能，工作环境多为后厨。大型酒店和面食店都会配备面案师，有些面案师还擅长特色面食，如刀削面、拉面等。

面案师的工作内容

面案师每天要处理大量面团，制作早餐、午餐和晚餐的面点。他们需要根据客流量调整产量，确保新鲜供应。面案师还要负责面食的创意研发，比如开发新口味包子或季节性饺子。工作时间较长，节假日往往最忙。新手面案师需要3到5年才能熟练掌握所有技巧。