臭鸡蛋是什么味儿?

臭鸡蛋闻起来像腐烂的硫磺味，刺鼻又难闻。这种气味来自硫化氢气体，浓度高时还会让人头晕恶心。家里煮鸡蛋时间太长，蛋黄会产生类似味道；沼泽地或下水道附近也能闻到这种气味。有人用臭鸡蛋比喻难闻的体味，或者形容变质食物的味道。夏天垃圾桶里的鸡蛋壳放久了，也会散发出这种难闻的气味。

臭鸡蛋气味的来源

臭鸡蛋味其实是化学物质在作怪。生鸡蛋里的蛋白质分解会产生硫化氢，尤其是鸡蛋放久了更容易产生。温泉或火山附近也有这种气味，因为地下矿物质释放出硫化氢气体。实验室里如果操作不当，硫化氢泄漏也会有类似味道。这种气味能提醒人们危险，因为高浓度硫化氢对人体有害。